2005年10月19日
「パクパクパンプキン」子供クッキング
やっと朝晩涼しくなりましたね。
食べ物も美味しくなり、体重も気になる季節です。
新米も、店頭に出そろって、メニュー作りにも力が入っています。
アメリカでもハロウィーンという収穫祭があるそうです。
子ども達が仮装して、近所の家々を回りお菓子をもらって歩くのです。
先日、沖野の公民館でもハロウィーンの行事を前に「パクパクバンプキン」
と題した’子どもクッキング’がありました。
館内で育てたカボチャを使ってのお菓子作り。
カボチャのムースと、動物クッキーの飾り付けを指導しました。
ここの公民館では、地域との交流を大切にしていて、いろいろな行事を計画しています。
御近所の方々が指導してくださったり、ボランティアで参加してくださったりと、
公民館はいつもにぎやかで、温かさを感じます
こんな地域で育っている子ども達は、幸せだなあと思います。
伊藤豊子
2005年09月27日
COMの本音・・・
食欲の秋を目前に、美味しい物は食べたいし〜、体重増加は
不安だし〜の、今日この頃です。。（＾＾）
COMも法人組織にして３年目を迎えるけれど、それ以前は、主に、
裕子さんと私を中心に、料理の部分をイトウが担当して、
細々と運営していたのです。
正直なところ、法人にする前は、私も裕子さんも、結構呑気な運営で、
仕事と楽しみが半々のスローなテンポ。
（もちろん仕事の時は真剣でしたよ！）
でもそれなりに楽しいことも多かった。
COMを立ち上げる２〜３年前あたりから、アップテンポになり、
私も、裕子さんに『業務増やしすぎ〜〜〜』なんて、言って
いました。
正直なところ、私としては、COMになってからの
このアップテンポには歯止めがかからないぞ〜、、、とやや諦め
掛けている今日この頃です。笑（＾＾）；
多くの方に声を掛けて頂き、責任のある業務も引き受け・・・・、
でも・・・、とてもじゃないけど、このアップテンポな業務の展開には
私のペースじゃついていけないな〜と思ったことも度々・・・・、
しかし、裕子さんの「やると思ったら必ずやるわ」という
強いパワーにはいつも脱帽！
この人、やると言ったらどんなに苦しくても本当にやってしまうのだから・・・・
（＾0＾）
七不思議！
COMの業務を通して、学ぶ事は数知れず！ 戸惑いながらも、確かに、
COMは変わり時だなと痛感しています。。
でも、主婦の力で動かすこんな会社が、本当に世の中で
役に立つ事ができたら、素晴らしいな〜〜〜と思ってもいるので、
私なりに私のペースで本気！！！で、COMを支えて行きたいと
思っています。
（裕子さんと同じペースでは、絶対無理っだけど〜！）
さて、食欲の秋、COM内では、今年もいろいろな料理教室を
展開していきます。今後も美味しい情報を（情報だけ・・）
お届けしていきますネ。
長門俊江
2005年09月20日
機能不全・・・・・・！！
ナガトは、目が点。。。
いろいろな方々に言われたけれど、
ブログが稼働しなくなったのは、この春。
実はその頃、私、体調不良のせいか、声が掠れ、
ほとんど音にならなくなっていた。
まるで、無声映画みたいな約２か月間。。。
（いつも、うるさいから、その位で、ちょうど良いって
言ったのは誰だっけ、、、？(>_<)！）
いろいろな方にご不便をお掛けしながら、
勿論、スタッフにも大変な想いをさせながら、
なんとかやりくりしたものの、
ブログは、そっちのけ。。。
打ち合わせ後のランチをしながら、
“ブログ、なんとかしなければねえ〜”と言ったところ、
コジマが、言い放ったのが、
“しょうがない、もう機能不全とか
正直に書くしか、ないんじゃないですか〜っ。”っていう言葉。
うっ、、、。コーヒーむせ返しそう、、、。
コジマは、“私の声帯”の《機能不全》を、言ったみたいだけれど、
居合わせた３人が３人とも、“COM”の《機能不全》と、
勘違いしたみたいなリアクションをしたっ！(?_?) あらら、、、、。
（COMの内幕をちょっと暴露！）
COMを立ち上げてから３年目の今年、お陰さまで、
いろいろな方にいろいろな経験をさせて頂き、
心から感謝。心から有難いと想っている、私としては。
だが、結果、COM内では、スタッフがそれぞれ
今までとは違う業務をこなさなければならなくなったり、
違う意識を持たなければならなくなったり、
心の中で、忙しさに悲鳴を上げる事もあり、
それぞれに、戸惑いや躓きがあるのは、確か。。
３年目の今年、COMは、私も含めてスタッフ一同、
毎日の業務の中でどう成長していけるか、、、。
穿った言い方だけど、ちょっと“正念場”って気がしている。
この秋から来春にかけて、益々繁忙期を迎えるけれど、
《機能不全》で、同じリアクションをしないCOMになっていける事を
念じて、さあ、明日から、また頑張りましょ！！！
鈴木裕子
2005年09月06日
水出しそば茶 最高
どこへ行っても、地産地消、スローフードをかかげた産直コーナーが大流行りのようです。
観光地の物産館でさえ、ありきたりのお土産品よりも採りたての野菜や果物、お母さん手作りの漬け物やお菓子にお株を奪われた状態です。
先日家族で山形にドライブに行ったのですが、
山居倉庫では前に行った時と違って、
お洒落なレストランや物産館が併設されていました。
仕事柄、ついついどんな商品があるのか見てまわってしまうのですが、
土地の特産品を使った食品やお土産が所狭しと並んでいて圧倒されてしまいました。
建物も居心地が良くお洒落なのでまた立ち寄ってみたいと思います。
隣の建物の産直コーナーはものすごいにぎわいでした。
私もだだちゃ豆や冬瓜、サラダごぼうなど山のように買ってしまいました。
こんなこともあろうかと保冷ケースは常に積んであるのですが。
帰りに天童の道の駅に寄りました。
ここではいつもジェラードを食べる事にしています。
今回はお勧めの「ずんだ」と「コーン」のジェラードにしてみました。
豆の味と香りがしっかりして、材料にこだわっているなぁとつくづく感心しました。
JAやまがたの運営のようで、値段もシングルで200円、
ダブルで250円と手ごろなのでぜひ近くへ行った際には寄ってみて下さい。
ドライブのしめは山形市内にある「竹ふく」。
ここのそばは細めの手打ちそばなのですが、
そばの味はもちろん、タレやその他の具材にもとてもこだわっているのがわかるのです。
小さなお店でご夫婦2人で営んでいます。
我が家イチオシのお店です。
そば茶を買ってきたので夏向きに、水だしそば茶にしてみました。
手軽なのに、焦ばしい香りがなんともいえません。
しばらくは、水だしそば茶が我が家の定番になりそうです。
伊藤豊子
2005年08月24日
メロン入りシャーベット
久しぶりにブログ書きます。
先日、フードコーディネーター協会の講習会で東京に出かけました。
予想通りの、蒸し暑さにうんざりしたけれど、以前から時間があったら是非行ってみたかった西荻窪のアンティーク通りの店をブラブラ歩いて見てみました。
日本の骨董品から西洋アンティーク、北欧のビンテージ物と楽しい店が色々ありましたが気にいった物は見つかりませんだした。
しばらく歩いていると、東京女子大のある女子大通りに出るのですが、大学の向かいに、私の大好きなスウィーツのお店「アテスウェイ」があります。
あまりに暑くて疲れたので、ひと休みすることにしました。
夏限定のココナッツのソルベを頂きましたが、さすが！いつも期待を裏切らない繊細なデザインと味でした。
今、有名店のパティシエのアイスクリームが流行しているようですが、川村シェフの味は最高です。
ちなみに、国立の東にある「ミルクポット」のアイスクリームもピカイチ！
本物の素材を使ってるそうで後味がとてもよいのです。
機会があったら是非食べてみて下さい。
パティシエの高木さんもその味を褒めていたそうです。
私も帰ってから何か作ってみたくなったのでメロン入りシャーベットを作ってみました。
ミントを挿したら、もぎたての果物みたいに見えて面白かったので写真に撮ってみました。
メロンをピューレ状にしてバニラアイスと混ぜただけの
とても簡単なレシピです。
みなさんも是非作ってみてください。
伊藤豊子
2005年04月04日
お気に入りの一枚
桜はまだまだつぼみでしたが、
梅は満開で、ようやく春が来たなという感じです。
東京ではいつもデパ地下のお惣菜売り場や
食品売り場を見て回ります。
ディスプレーはさすが。
今の流行を肌で感じることが出来ます。
見るものが新鮮でついつい色んな物を試しに買ってしまいます。
他に今話題のパティシエの店に行ったり、
雑貨屋めぐりも楽しみの一つです。
以前から行ってみたかった吉祥寺駅公園口にある
レピキュリアンでケーキを食べました。
味も勝ることながら、デザインは芸術的！
十二分に満足して帰りました。
他に、いつも立ち寄る原宿の陶器屋へ。
白磁の食器だけを扱っている私の大好きな店です。
今回はそら豆のプレートと小の葉型の皿を買いました。
魚の形の小型の物は以前から使っていて、
我が家では「タイ子さん」と読んでいます。
大皿の「タイ子さん」も見つけたので、
つい嬉しくなって買ってしまいました。
みなさんも東京へ行ったら是非立ち寄って下さい。
きっとお気に入りの１枚が見つかると思います。
伊藤豊子
2005年03月27日
「太極拳」
年度末の忙しい時ではあったが・・・。
パソコンに向うことが多いせいか、最近 「腰が痛い」
「肩が痛い」「どうも体調が・・・」と口に出して言うことが多くなったみたいで（＾＾）；
（年のせい？ いえいえまだまだ・・・。（笑））
その運動不足の私を心配してくれた友人が「太極拳がいいみたい」と
すすめてくれた。
で、昼間はなかなか行く時間がないので、夕方６：３０〜の教室に
参加してみた。
夜にもかかわらず５０人位の人がそれぞれのレベルにあわせて
いくつかのグループに分かれて練習をしていた。
よくテレビで見るあの中国の朝の風景〜〜。
年令も性別もそれこそまちまち。
私は・・といえば、「太極拳」と「気攻」の区別もつかないままの参加だった。
ゆっくりゆっくり 呼吸にあわせて体を動かしていく。
初回のため、ほんのさわりだけだったが、確かに不思議と気持ちは落ち着いた。
太極拳は、心とからだを芯から癒し、
気血の流れをよくし、五臓六腑全体の機能を高め、
体内バランスを理想的な状態に保ち、 肩こり・腰痛・
ストレス解消・集中力アップなどに大きな力を発揮する。
と・・・、こう聞いたら続けないわけにはいかない。（笑）
年度末の忙しさもあと一歩、サ〜もうひと頑張り！
時々立ち上がって、深呼吸ーー！ 太極拳で集中力アップかな？！！
2005年03月16日
数字型クッキー
数字型のクッキーを焼いたら、
その上にアイシングで娘が絵を描いてくれました。
シンプルなクッキーも、ちょっと飾り付けると特別なものに見えますよね。
でも欠点なのは、食べるのがもったいなくなってしまうといこと。
卵を入れず、しっかりと乾燥焼きをして水分を飛ばすと、
そのまま飾っておくことも出来ます。
リボンで吊るせばキッチンが華やぎますね。
今回はタピオカ入りのココナッツミルクを添えておやつにしました。
2005年03月14日
COMスタッフ成長のヒミツ
世間一般、どちらを向いても「年度末」…
COMもこの時期、御多聞にもれず過酷な日々が続いている。
『ブログ、次に書くのは誰〜？』という問いに、社長はじめスタッフ一同、なるべく触れたくなかったに違いない。
とりあえずこの状態から“一抜け”で、久しぶりの更新をしている次第。
これからはまた元のペースで更新する予定です、、、。
さて、最近の出来事をひとつ。
先日、宮城県石巻地域農業改良普及センターから依頼のあった“河北町POP研修会”で、講演とワークショップを行なった。3月26日にオープンする河北町“道の駅”に出品する生産者の方々が対象。まず社長、鈴木裕子が「製品と商品について」基本講演、引き続き小嶋がPOPについての話とワークショップという2時間構成。60人ほどの方々が集まり、それぞれ丹精こめて生産した商品をどのようにPRするか、熱い思いを形にしていった。
無事に終了となったのだけれど、実をいえばこんなにたくさんの人の前で話をしたのは初めての私。最初にこの件を聞いたときは、社長の「大丈夫よ」の一言で軽く引き受けたのだが、先方と煮詰めていくうちに正直「何も大丈夫じゃない〜！」の連発。。。社長の言ったのは、「大丈夫、これをこなせばまた一歩前進、成長するわ」という意味だと気づいた。
そう、うちの社長はこの手の達人。
きっとお料理の先生も、調査のスタッフも、同じ体験をしていると思う。。
でも、その都度確実に“力”がつくのも事実。
おかげさまでCOMスタッフは今日も成長しているのだった。。。
小嶋和代
2005年02月22日
若さのおこぼれ？、、そして、最近のCOMは、、、、。
ところで、先週金曜から、《お菓子に関するグループインタビュー調査》を、 お手伝いさせて頂いています。
で、ご年配層（５０〜７０歳）の方々の２時間GI終了時点で、おおおお〜〜、お、お、お、思わぬリクエストがあ〜〜〜。
『あの〜〜、あの若いお兄さんの声が聞きたいわ〜〜っ！』って。
クライアントさんのお一方・すがすがしく初々しい２０代・好青年が、お部屋の隅に、控えめに、いらっしゃったのですが、７０代のお婆ちゃまからのリクエストで、いきなりテーブルまで引っ張り出されたのでした〜〜〜〜た、た、たあ〜〜！！！
『私のような、お婆ちゃんで、悪いわね〜〜、でも、私、若い男性 だ〜〜〜〜い好きなのっ。』とか、、、、あはっはっは、はっ、はああっ。。
お婆ちゃんったら、無邪気だわ〜〜、羨ましい程にっ！？
なんて思ったんだけど、やはり、お婆ちゃんも、 かなりキラキラ、生き生き輝いているのでした。。あはっ。
私も、思わず、《お婆ちゃんの“若さ“の秘訣のおこぼれ》を頂戴したのでしたっ！
それにしても、この《お菓子のグループインタビュー調査》は、ありがたい程、自発的に盛り上がってくれた〜〜〜っ。
「なんで、美味しいものの話って、こんなに楽しいのかしら〜？」
なんて口々にしながら、参加者達は、会場を後にしたのでした、、、司会冥利っっ。
ナガト姫のテープ起こしは、声が重なり合い、今、苦戦中。。
ところで、週末、テープ起こしと同時並行で、まとめ作業に入り始めたナガトと私の間では、GI中に出ていたお菓子、「あれ、今度、食べよう、、ネ、」「あれも食べたいネ」、、と、話だけは《美味なるスイーツ》に恵まれているのです〜〜。
そう言えば、COMは、今、ホントに美味しいものに囲まれてはいるのです、ただし、話だけは。。
コジマ達は、《みやぎの牡蠣》と《高級なる古川牛》の集計・グラフ作成。。
スガワラ始め調査スタッフは、《アツアツの揚げたて美味》。。
伊藤始め料理部門は、今週、《みやぎの新銘柄豚・しもふりレッド》と《みやぎのホタテ》＆《三陸ワカメ》。。
だけど、ホントに口に運べるのは、料理部門のスタッフだけなのです〜〜、当たり前ながらっ。。
だけど、今週も、美味しい《話》達に、真剣に、真面目に、精一杯、取り組んでいこうっ！ネ！
2005年02月16日
『私、若返ったのよっ、、、？』 V（＾ー＾）V
週末は、お休みしたいな〜〜〜という気持ちは、ありながらも
やはり、年度末なので、仕事でした。。。
《女性のライフスタイルと食生活指向の関係を探る・
グループインタビュー調査》というのを、宮城県食品工業協議会
のもと、ＣＯＭがお引き受けしており、３月前半までに、鈴木が
まとめと分析レポートを書く事になっているのです。
同じ３０代の、さまざまなライフスタイル毎に（デインクスの３０代女性
や、核家族・専業主婦・お子さんをお持ちの３０代女性など）女性達に
６名ずつ集まって頂き、お喋りの中から、ホンネを聞き出していくのですが、
私は、当日の書記と録音した内容のテープ起こしが、業務。
書記をしながら、ウフフ・・・あはは・・・・へえ〜〜〜っ？
ホントっ？・・まさか〜〜！・・それはわかるわっ・・・
なんて、相づちを打ちながら、書記をしていたら、すっかり３０代の女性と
たっぷりとお喋りを楽しんでしまったかのような心地よい疲れに包まれ、、、。
で、すっかり後かたづけを終わらせた後、鈴木が言った第一声が、
『あれ〜〜〜、長ちゃん、朝より若く見える〜〜〜？！』。
いえ、私も、鈴木に対して、すっかり同じ印象を感じてたところ！！！
『あら、裕子さんこそ〜〜〜！』な〜〜んて言いながら、証拠を残す
かのように、早速、デジカメ撮影、、とあいなったのでした。
でも、これは、ホント、若さの秘訣なのかも知れません。。
３０代女性の中で、一緒に笑って、相づちを打って過ごしていると、
私自身も自ら、３１歳〜３２歳くらいと思い込んじゃったりして。。
いえ、ホントになりきっちゃてましたから。。
《なりきり美容・思いこみ美容・勘違い美容》と、鈴木に命名された
この若返り法を、しばらく私の生活に取り入れようと思っています〜
〜〜。
裕子さん〜、浅ましい〜〜っ、とか言わないでね〜〜。（＾＾）
長門俊江
2005年02月12日
秋田紅あかり
脱ぎながら、最終の下り“はやて”に飛び乗り帰宅した翌朝、
“はやて・こまち“でさらに北上。
秋田へ迎う途中、車窓は大曲あたりから、一面の銀世界。。。
秋田駅で降りたら、前日とは比べものにならない寒さに、
身震いしてしまったが、お迎えに来て下さった地元の方が、
白い息を吐きながら「今日は、暖かくて、良かったですね〜」と。
いえ実は、驚いたのは、この温度差だけではなくて。。。
東京で、２０〜３０代の方々との打ち合わせ時に
最近フルーツを食べなくなった、買わなくなった、という雑談で
盛り上がった。「そう言えば、リンゴを一番最近食べたのは、
いつだっけ？」な〜〜んて話も。。
剥くのが面倒、買うのも重くて持ちづらくて面倒、、、。
その代わりジュースやスウィーツでは果物系を良く飲み・食べるのだとか。。
一方、秋田の方々は、リンゴを１５キロ箱入り等で買い、毎日、剥いて
食べるのが日常。。。《ふじ》・《王林》・《千秋》・ 《ジョナゴールド》など、
品種の違いにも敏感。勿論、相当に味へのこだわりも高い、
目利きなのである。。。
今回の秋田出張は、秋田県が長い年月をかけて開発した
新品種リンゴの受け入れ性に関するグループインタビュー
調査が、目的。
前日の東京での“リンゴ談義”とは大違いの、闊達な”リンゴ話”に
華が咲いた。。
実際のところ、全国のリンゴ生産・4分の３までが、長野と青森、
残り4分の１の生産を、国内・他地域のリンゴが担っているのだとか。。
その中でも、秋田県は、冬の寒さと夏の暑さ、昼間の気温上昇と
夜の気温低下が奏功して、“味の秋田リンゴ”いう威名を持つらしい。。
で、今回の新品種は、《ふじ》が主流の今、酸味を抑えた甘〜〜い
りんごで、さくさくジューシーッ。おお〜〜〜、美味〜〜〜。
食事の後に、必ずスィーツが欲しくなる私には、最高のデザートリンゴ
なのだっ。。
２月７日に品種登録申請が済み、《秋田紅あかり》として、正式に
デビューが決まったとの事、
秋田県果樹試験場で、この研究開発にご尽力されたたご担当者から
ご連絡を頂いた。。手塩に掛けた我が子を見守る想い・・だとか。
当面は、秋田県内だけの販売だとは聞いているけれど、いつか、
仙台でも販売される事を祈っています。。さらに、「りんごを剥くのが面倒、、」
な〜〜んて言ってる東京っ子達にも、この美味を
味わわせてあげたいっ。
《秋田紅あかり》、美味しく、大きく、実りますように！！！
2005年02月10日
USBメモリーでデータ移動。。。ウフッ♪
2005年02月03日
春だ・・・イチゴだ〜〜
COMの仕事をしていて、何が幸せって・・・・・地元の旬の食材をおいしく料理してみんなでいただくこの一時（＾＾）
本当に幸せだ〜。
参加者のみんなも一番喜ぶのはやっぱりこれだよね〜。
先日、県の園芸作物ブランド推進協議会と実施した「みやぎの野菜・果物おいしさ体験塾」の料理教室でのこと。
今回のPR食材は「いちご」「ちぢみほうれん草」＆「ちぢみ雪菜」＆「仙台曲がりネギ」だった。
どれもこれも新鮮そのもの。
伊藤先生のメニュー提案でどれも手軽に作れるおいしいメニューに変身。
冬のほれん草・雪菜があんなに甘いものとは・・・感激！
バレンタインも近い今日の食後のデザートは、いちごのシャンテ。
女優の松たか子がおめざに選んだスウイーツだとか・・・。
（写真はクリームとチョコレートをかける前のイチゴの様子）
旬の食材を美味しく食べる・・・・やはりこれが基本かな（＾＾）
そういえば、最近のCOMは、料理部門も調査部門も制作部門も忙しさ続きでひっくり返るほどの勢いだ。
スタッフはみんなフル稼働。それにしても皆元気だ。
そして、なぜか皆笑顔（＾o＾）！！
おいしいイチゴ、調査や制作のみんなに食べさせられないのが残念！ゴメン！
2005年01月26日
COM内スタッフとのやりとり暴露っ。。。春になったら。。。
たった今しがた、コジマと電話で話し終えたところ。。。
電話を切る直前、最後にコジマが放った言葉が、『春になったら、新生コジマになってるわ、きっと！』
で、対する私も、『脱皮した私に会わせてあげるっっっ。』と。
お正月も土・日曜も返上し、スタッフ一同がてんてこ舞いになる年度末。一月のこの時期は、キツさも正に、ピークっっっっっっっ。
コジマの場合、業務の性格上、徹夜に近い日々が先週は続いていた。
で、今週も、、、続く。。。。
日曜の夜、とりあえず励ましのエールを一本、、、というつもりの電話の末尾が、上記の《新生》だ、《脱皮だ》という壮大なる言葉になったというわけ。。
この忙しさを乗り越えられたら、そりゃ、大したもんだわ、、みたいな事から、これほど壮大に発展してしまうのが、コジマとのやりとり。。。実際、コジマはかなり熱い。。。動機付けにより体力・精神力・集中力が、とめどなく増していくタイプ。。
で、私も熱伝導率は高い方なので、正直、コジマとの会話は、凄い勢いでとめどなく進化し、深化し、発展していくっ。。あはっ。
で、イトウは、“止まったら死ぬ”と言われる《回遊魚》と、ホントに同種なのだっ！
イトウはこの雪のシーズンを仙台市内に限らず、県北・県南も含め、一月だけで２１回の料理教室をこなす。１２月も同様。。で、教室終了後の報告の声は、いつも弾んで明るいっっっっっ、から、不思議。。
と、思ったら、お正月は、帯状疱疹でダウンしてたと、つい、この前告白された。
疲れていないと、本人は言うのだが、ホントにそうなのか〜〜？（はたまた鈍感なだけ〜〜〜？なのか。。いえ、とんでもないっイトウのこの元気な明るさには、ホント頭が下がる。。）
が、事故だけは起こさないように祈るっっっっっ！それにしても、イトウは丈夫っっっ。こんなに忙しくても、食生活がきちんとしてるからかしら〜〜〜〜？
さて、ナガトは、全体のアシスト業務の為、みんなの忙しさと呼応しながら、くるくると良く動く。。。断り切れない優しげな雰囲気に、ついつい業務がまわりがち、、、、。で、最近の発見！ナガトがもう手いっぱいの時のサインが、あったのだっっ！言葉で、断らない代わりに、やけに優しげに（いえ、優し過ぎる風情で）、うふふ・・・と、笑うのだっっっ。。。
で、『出来るかしら？』と。。。《微笑みの淑女》のこの方法は、実は、効果絶大。
“大人の女”は、こうでなくっちゃ〜〜〜と、今度真似てみようかしらん。。。
な〜〜んて、思うのだが、、、。私には到底無理。やはり、《働き者の姫・ナガト》ならではの秘伝の技というもので。。。。
ところで、この年度末を乗り越えたら、いみじくも“脱皮“な〜〜んて、私が言っちゃったのには、（気持ちのどこかで、）ダイエットになりそう・・・ってな邪心も。。
やはり、睡眠不足は身体に良くはないながら疲労困憊の為、痩せるのは事実、、、、の予定っ！！！
春になったらご報告しよう！
鈴木裕子
2005年01月24日
料理教室
下は幼稚園のカワイイ生徒さんから８０代のお母さん達まで、それはそれは幅が広いから楽しい。
仕事が終わってから急いで来てくれるので大変だ。
一つ一つのアドバイスを一生懸命聞いてくれて、驚いたり、感心したりで、私の包丁さばきにもつい力が入ってしまうのだ。
自分の娘のような年齢の人達だから、しっかり料理の基本を覚えてきちんと食事を取って欲しい。
そして「料理って楽しいんだな」という事も感じて欲しいのだ。
居酒屋の人気メニューの一つという事で是非自分達で作ってみたかったそうだ。
作ってみるまでは随分難しい料理のように思っていたようだが、意外に簡単に出来たのでびっくりしていた。
山のように作った春巻もあっというまに平らげてしまった。
2005年01月16日
JA栗っこ お惣菜の講習会
他のスーパーとの差別化の為にも力を入れ入ていかなくてはならない所だ。
栗っこさんでも地元の美味しい「宮城野ポーク」を使って手作りのとんかつをお客様に提供して頂きたいということで今回に至った。
４０円の冷凍コロッケを揚げたものと、２００円の食材にこだわった手作りコロッケなら、間違いなく２００円のコロッケが売れる時代。それを肌で感じる担当者の方々だから、取り組みも真剣である。一人ひとり筋切りから揚げまでをこなし、明日からはお店で実際に販売するとのこと。始まった時の緊張した表情とは違い、帰りは自信に満ちた顔になっていた。是非、お客様に美味しさが伝わって、リピーターが増えてくれればと思う。
明日も中新田行き。晴れることを祈る。
2005年01月13日
始動開始・・・・
遅らばせながら、皆さんこれからよろしくお願いします。
小嶋ちゃんの昨年の「プログ〜ブログ〜〜」からこうやってちゃんと
滑り出しちゃうのがCOMのよいところ。っていうか何でも挑戦！
好奇心の強いことはよい事よね。
今年も頑張るぞ〜〜という勢いが感じられる。
３連休皆さんどう過ごしていましたか？
お正月が一段落した時の３連休、、、ホッとしている人も多かったのでは？
エ？仕事していた方が疲れない？そういう人もいるでしょうね。
私は、久しぶりにゆっくり本を読みました〜。・・といっても、
仕事の書類を整理しようと思って始めたら、いつか読もうと思ってそばに
積んであった雑誌などが目に入り、読み始めたらもう止まらない〜。。
料理の本、雑誌の中のコラムページ、人生について、上手な時間の
使い方（＾＾）； 占い本、・・・などなど。
どれも気軽に読めそうなものばかりを手当たり次第に。
こういう本の読み方もなかなか楽しいものです。中には心に染みてくる
言葉もあるもので。
ものがある。それが試練」・・・・・とか。フーンそうなのか、と。
試練はあまり受けたくないけど・・・今年は、軟弱な心を少し鍛えるぞ！
確か昨年の抱負は「地に足の着いた生活」と言っていた私ですが一向に
地に足の着いた様子ではなく１年が過ぎました・・・（笑）反省！
昨年は、料理教室・調査・実査活動・リクルート・WEB関連など、
めまぐるしく過ぎた１年でした。
そのなかのPR料理教室関連では、この後「宮城の野菜の料理教室」、
「お母さんの為の食育料理教室」「宮城の海の幸料理教室」などが続きます。
その間にも料理のスタッフは連日各地の料理教室に行っています。
COMのPR料理教室は「見て聞いて触れておいしさ体験塾」と銘打って
食材やその界隈のことについて楽しく勉強して、料理でおいしさを体験
していただくもので、生産者と消費者の両方向のコミュニケーションの場
として、またその体験からクチコミの発信の場にもなっています。
手前味噌ではありますが、お陰さまでなかなか好評をいただいています（＾＾）
昨年もいろいろな地域にお伺いしてたくさんの皆さんと交流を持つことが
出来ました。お世話になった皆様、クライアントの皆様いろいろとありがとう
ございました。
料理教室の様子なども追々アップさせてもらう予定ですので
ぜひのぞいてみて下さい。
2005年01月10日
COMブログ、活用のすすめ
このブログの“言いだしっぺ”小嶋です。
個人的には日記など3日坊主で終わるタイプなのですが、今回ばかりはお取引先の皆様に、「COMの業務全般」とそれらを確実にこなす「個性豊かなスタッフ」を知っていただけるチャンスとばかりに飛びついた次第。
サイトリニューアルをきっかけに、「ブログ〜！ブログ〜〜っ！！」と社長に連呼した甲斐あって、こうしてスタッフで書き綴ることとなりました。
ここを読めば、きっと「COMの上手な使い方」がマスターできます（!?）…ので、必見！続けて読んで下さいね♪
私の年明け業務は、“宅配食材”データとそれを使った“お料理の先生オリジナル・簡単レシピ”をイラストで紹介する定期発行物、「クッキングアドバイス表」の版下作成からスタート。毎月、COMの食部門スタッフ（お料理の先生）が作るレシピをイラストレーターで起こすのだけれど、イラスト上で野菜を切るのがなかなか楽しい！
人参一本 心をこめて 六つ割り
てな具合。。。
実際の包丁さばきもこうありたい…、と反省材料になってしまうのは現実は違うから？でも、毎回確実に料理のレパートリーは増えていますからっ！！我家の食卓が豊かになったのは、COMのおかげです♪（あ、よいしょっ…っと）
マジな話、「忙しければ出来合いのお惣菜…」というのが、「忙しくてもちょこっとカンタン料理」に変わったのは主婦にとってとても大きな変化。この手の“ヒント”をどんどん出していけたらな…。
よろしくお願いします。
2005年01月07日
豊子のブログ おせち版
COMにとってますます飛躍する１年でありますよう、体に気をつけて頑張りたいと思います。
今年からブログを始めるということなので、思いつくことを書いていきたいと思います。
でも料理が１年中頭から離れない私にとっては、やはり話題の中心は『食』に関することになりそうです。
ところで、みなさんのお家のおせち料理はいかがでしたか？
最近ではおせちも様変わりして、「洋風」「中華風」「子供の喜ぶものだけ」といろいろなパターンがあるかもしれません。
コンビニやデパートのおせちも高額でありながら、売れ行きは順調だとか。
でもせっかくのお正月なので、せめて「黒豆」「田作り」「数の子」ぐらいは並べてほしいなと思います。
この三種は「何はなくとも祝い肴」といわれる程、お正月にはなくてはならないものです。
その昔、おせち料理は元旦に神様にお供えした料理を家のもので分け合って食べていたのだそうです。
子どもたちにも、この三種には「新しい年を家族みんなで元気に過ごせますように」との願いがこもっているということを伝えたいですね。
食べ物の由来が分かると、味以外の楽しみが生まれるかもしれません。
我が家でも、定番のおせちをいくつか作りました。
でも黒豆はゼリーにして生クリームを添えたり、田作りはナッツと一緒にからめたり、きんとんにはパインを入れたりと、
家族の好みに合わせていろいろアレンジしています。
今はどこでも食育ブームですが、おせちは格好の教材ですね。
家族みんなで身近かな話題から食育に取り組んでみてはいかがでしょうか？
